CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira de Alimentos formada em 2010 pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Atuação, durante um ano e meio, como Analista de Pesquisa e Desenvolvimento em indústria alimentícia de pequeno porte, cujo foco atuante baseia-se na área de fast food e food service. Estágio de dez meses de duração em indústria alimentícia de grande porte, na área de controle de Qualidade e Produção. Desenvolveu iniciação científica, com o projeto intitulado "Caracterização físico-química de amidos nativos e anelados", no Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos, sob auxílio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - FAPESP (bolsa). Também desenvolveu estágio básico na mesma área (amidos modificados). Participação e organização de eventos como congressos, workshops, feiras e cursos. Atuação como Diretora Jurídica durante duas gestões em Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Anelamento de amidos é um tratamento físico realizado em excesso de água ou em teor de água intermediário (40% p/p) durante certo período de tempo, a temperatura superior à de transição vítrea, mas inferior à de gelatinização do amido. O objetivo deste trabalho é investigar o impacto do anelamento nas características físico-químicas (tamanho dos grânulos, teor de amilose, propriedades de …
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