Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bruna Maira Galaverna Oliveira em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Frente às mudanças nos hábitos dos consumidores, a preocupação com a qualidade tem modificado continuamente a dinâmica de diversos setores produtivos, e a indústria de alimentos não é exceção. Ir além do compromisso de garantir segurança alimentar aos consumidores tem sido um requisito também para empresas de pequeno e médio porte que buscam aprimorar suas metodologias para garantirem seu…
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