Resumo
O jambolão, que possui como sinonímia os nomes de Eugenia jambolana, Myrtus cumini, Syzygium jambolanum DC e E. cumini, é uma planta da família Myrtaceae. Os frutos são pequenos com coloração roxo-avermelhada devido à presença de antocianinas. As antocianinas não são apenas pigmentos naturais, pois possuem diversas propriedades benéficas à saúde humana. Os mecanismos de ação desta classe …