CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela CEUNSP (2009) e mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP (2013), realização de pesquisas "in vitro" e "in vivo" com os seguintes temas: soja, frutas, araça, fenolicos, antioxidante e glicemia pos prandial. Possui habilidade com manuseio e interpretação de resultados da cromatografia líquida de alta eficiência CLAE - HPLC. Possui conhecimento de técnicas de análises bromatológicas "in vitro". Possui titulo de especialista em estética corporal pela Faculdade Ibeco (2015). Sócia-proprietária do centro de estética e nutrição OligoFlora Vila Mariana e da Aurya estética. Na OligoFlora Vila Mariana atuou como gestora de unidade durante o período de 2009 até 2016, a partir deste momento a unidade tornou-se AURYA estética, permanecendo na gestão de unidade, e como responsável técnica e diretora de operações até os dias atuais. Tem experiência na área de Nutrição, com atendimento em consultório. Ministra cursos de treinamento dentro da unidade Aurya estética. (Fonte: Currículo Lattes)
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Algumas frutas nativas brasileiras podem ser consideradas excelentes fontes de compostos bioativos de natureza fenólica. Destacamos, dentre elas, o cambuci, o açaí, o camu-camu, a cagaita, algumas espécies de maracujá silvestres e a jabuticaba. Alguns destes compostos são capazes de inibir as enzimas do metabolismo de carboidratos in vitro. A inibição das enzimas a-amilase e a-glicosidase…
Os alimentos de origem vegetal apresentam compostos não-nutrientes (fitoquímicos), tais como as isoflavonas da soja, que apresentam ações biológicas promotoras da saúde, como atividades antioxidante, antiinflamatória e hipocolesterolêmica. O consumo da soja (Glycine max), embora tradicionalmente restrito às dietas orientais, vem se estendendo pelo Ocidente já há alguns anos. O elevado con…
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