CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
É graduada (Bacharelado e Licenciatura) em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP - Campus de Rio Claro. Foi bolsista de Iniciação Científica do CNPq durante três anos, quando obteve experiência na área de zoologia aplicada, trabalhando com bioensaios de toxicidade para abelhas. Possui título de Mestre na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em tecnologia de produtos lácteos, sendo bolsista FAPESP, pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, oferecido pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP - Campus de São José do Rio Preto. Atuou como professora de Ensino Médio, na disciplina de Biologia. Também atuou no Ensino Técnico, nas disciplinas de Microbiologia, Biossegurança, Parasitologia e Imunologia. Atualmente é servidora pública federal no Instituto Nacional do Seguro Social (INSS). (Fonte: Currículo Lattes)
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O queijo prato é caracterizado como gordo e de média umidade, é bastante apreciado pelos consumidores, sendo o segundo mais consumido no país. Contudo, a associação da ingestão de gorduras com o desenvolvimento de doenças coronárias e carcinogênicas, têm incentivado a procura por alimentos menos calóricos e que, ao mesmo tempo, sejam tão agradáveis ao paladar quanto as versões integrais. …
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