Resumo
Desde meados dos anos 80 a cadeia produtiva do leite no Brasil vem sofrendo mudanças importantes, o aumento do consumo de leite e derivados em escala mundial tem obrigado os produtores a aumentar a produção. A atividade leiteira no Brasil é comumente desenvolvida na pequena propriedade de cunho familiar e representa uma renda capaz de fixar o produtor e sua família com dignidade no campo,…