CV Lattes
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Instituto de Saúde e Sociedade (ISS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Debora de Oliveira Sartori em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A gordura vegetal hidrogenada, rica em ácidos graxos trans, atualmente, tem tido muito destaque na indústria alimentícia, isto porque confere sabor e crocância aos alimentos industrializados, porém o excesso de seu consumo pode gerar danos à saúde. A nutrição inadequada durante a gestação e lactação pode ocasionar problemas futuros na saúde da prole, com o desenvolvimento de doenças metab…
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