CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Nutrição e Alimentação Animal (Fonte: Currículo Lattes)
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A crescente preocupação dos seres Humanos com a alimentação saudável leva a restrição do consumo de alguns alimentos. O leite, alimento rico em nutrientes essenciais para o crescimento apresenta também alta proporção de ácidos graxos saturados e colesterol. Para alterar o perfil de ácidos graxos no leite, alguns experimentos tem utilizado diferentes fontes de gordura na dieta de vacas e…
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