CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2011) e também mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho". Atua na área de concentração Engenharia de Alimentos, linha de pesquisa Processos Industriais, com ênfase em secagem / microencapsulação por "spray-dryer" e cultivo em estado sólido, principalmente nos temas: resíduos agroindustriais,fungos filamentoso, enzimas lignocelulolíticas, análises fisico-químicas. Também tem experiência industrial na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Gestão da Qualidade e Desenvolvimento de Novos Produtos na indústria de alimentos, atuando principalmente nas seguintes áreas: BPF, HACCP, controle e garantia da qualidade, planejamento experimental, controle estatístico de processos e produtos lácteos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo geral do estudo será dar tratamento tecnológico a um extrato enzimático bruto contendo enzimas celulolíticas, obtido por fermentação em estado sólido. O extrato será seco por spray-drying e suportes orgânicos e inorgânicos serão aplicados a fim de evitar perdas significativas de atividade enzimática devido ao processo de secagem.As enzimas serão produzidas pelo fungo termofílic…
Este projeto tem como objetivo a produção de enzimas celulolíticas por fermentação em estado sólido (FES) e sua posterior caracterização físico-química. Serão empregados diferentes subprodutos agroindustriais como meios de cultura e um fungo termofilico da coleção do Laboratório de Microbiologia e Bioquímica Aplicada do IBILCE/UNESP. A princípio, serão empregados os meios de cultura capim…
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