Ednei Assunção Antunes Coelho

Graduação em Farmácia e Nutrição, com 20 anos e experiência em PD e Mestrado e Doutorado em Microbiologia pela Universidade de São Paulo (USP). Os trabalhos desenvolvidos durante o Mestrado e Doutorado foram na área de Microbiologia, com experiência em técnicas de biologia molecular, RT-PCR e sequenciamento para o isolomento de identificação de microrganismos e seus genes, identificação de micotoxinas, radiação gama e feixe de elétrons, técnicas de conservação de alimentos, análise físico-química de alimentos, análise em HPLC/CLAE, análise sensorial de alimentos, biotecnologia/biorremediação no tratamento de água. Possui também conhecimento em resistência bacteriana, betalactamases e betalactâmicos. Trabalhou como "research fellow" na University of Strathclyde (United Kingdom) com pesquisas relacionadas ao tratamento de água utilizando microrganismos (Biotecnologia). Participação, apresentação e publicação de pesquisas em congressos e revistas internacionais. Durante a graduação realizei pesquisa e atenção em hospital sobre a relação entre alimentação inadequada e câncer gástrico. Utilização de dados epidemiológicos/microbiológicos na agência de vigilância sanitária (ANVISA) com a publicação de pesquisa sobre a qualidade microbiológica da água utilizada em hospitais públicos. Participação em pesquisas na EMBRAPA sobre conservação de alimentos e elaboração de novas técnicas de manejo para aumentar a vida de prateleira de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)