CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda do curso de Farmácia, atualmente no sétimo semestre, pela Universidade do Sagrado Coração - USC, Bauru. Orientada em projeto de pesquisa, por pesquisadora doutora da APTA - Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, na área de processamento de licor de jabuticaba, como aluna bolsista da FAPESP. (Fonte: Currículo Lattes)
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A jabuticaba é um fruto altamente perecível e de curto período de comercialização após a colheita, mas apresenta elevados teores de compostos fenólicos, substâncias estas contidas na casca da fruta, de grande interesse nutricional. Assim, a produção artesanal de licores de jabuticaba constitui alternativa interessante para o aumento da renda familiar rural, cujo processamento exige tecnol…
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