CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2012), atuando principalmente na área de Garantia de Qualidade em indústrias do ramo alimentício e experiência científica em reologia, desidratação osmótica e cinética. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A proposta do presente trabalho é investigar a desidratação osmótica de abacaxi (Ananás comosus (L.) Merril), variedade Pérola, em solução aquosa de sacarose adicionada de lactato de cálcio e ácido ascórbico. A cinética da desidratação osmótica será determinada em diferentes concentrações de sacarose e lactato de cálcio, mantendo constante a concentração de ácido ascórbico na solução desi…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |