CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014). Atualmente é Especialista em Aplicação - Cargill Innovation Center LA (Campinas). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em aplicação de ingredientes alimentícios na categoria de lácteos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os padrões de identidade e qualidade dos óleos e gorduras vegetais são estabelecidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). No mercado brasileiro existe uma grande diversidade de fontes oleaginosas que não são contempladas pelas normas brasileiras e, por este motivo, suas especificações são estabelecidas de acordo com o interesse das empresas produtoras. Dentre estes, des…
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