Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mirella Roberta Sola em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O uso de formulações lipídicas para encapsulação têm sido investigadas para aumentar a biodisponibilidade de bioativos hidrofóbicos, uma vez que os materiais lipídicos podem aumentar a absorção de tais compostos pela membrana intestinal. Diferentes tipos de partículas podem ser descritos para a produção de sistemas de encapsulação de lipídios, dentre elas as partículas lipídicas sólidas, …
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