Resumo
A prevalência de doenças metabólicas e cardiovasculares aumentou substancialmente nos últimos anos. Um dos eventos associados à gênese dessas disfunções é a resistência à insulina. Um dos principais fatores que promove resistência à insulina nas doenças metabólicas é a ativação de vias pró-inflamatórias. Esse fato está intimamente relacionado à ingestão de dietas ricas em gordura saturada…