CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formada desde 2004 no curso de tecnologia de alimentos.Atualmente cursa engenharia de alimentos e é estagiário da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Metabolismo e Bioenergética (Fonte: Currículo Lattes)
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A presença de elevados teores de colesterol na gordura suína (que pode variar entre 0,37 e 0,42%) tem sido uma barreira à boa aceitação do uso do produto na formação de blends para a formulação de alimentos industrializados. Este fato torna interessante o estudo de um processo que permita a redução do teor de colesterol dessa gordura. Desta forma, o projeto de Auxílio à Pesquisa ao qual e…
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