CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Farmácia, e como técnico em alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Devido as propriedades terapêuticas e principalmente por ser um parâmetro importante na verificação de adulteração em óleos vegetais o interesse em quantificar os fitosteróis em alimentos tem crescido muito, especialmente, no azeite de oliva que é muito apreciado pelo seu sabor característico mas apresenta um elevado valor de mercado, sendo alvo constante de adulteração com óleos mais bar…
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