CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Antonio Augusto Meira da Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Na última década as empresas brasileiras de sucos cresceram intensa e rapidamente, destacando o crescente interesse nacional e internacional com relação aos sucos de frutas tropicais. As características determinantes para a qualidade destes produtos são o aroma e cor, que sofrem importantes alterações quando submetidos à alta temperatura. Visando avaliar estas alterações serão estudados s…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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