Habitos alimentares e cancer de boca e orofaringe.

Resumo

O presente estudo visa descrever e analisar o padrão alimentar da vida adulta de pacientes com câncer de boca através de estudo caso-controle de base hospitalar. O grupo caso será composto por pacientes com câncer de boca e orofaringe, atendidos em regime ambulatorial no Hospital das Clínicas, Hospital Heliópolis e Instituto do Câncer Dr. Arnaldo Vieira de Carvalho. O grupo controle será constituído por pacientes sem câncer, pareados por sexo, idade e aspectos relativos ao uso de tabaco. Será aplicado questionário de freqüência alimentar contendo diferentes itens habituais da dieta no Brasil; serão coligidas informações clinicas e socioeconômicas. Para fins de análise dos resultados, a freqüência de ingestão habitual de cada item alimentar será estratificada segundo os quartis de distribuição dos pacientes do grupo caso. A análise comparativa de níveis mais ou menos elevados de consumo habitual utilizará modelos de regressão logística condicional; Odds Ratios e seus respectivos intervalos de confiança (95%) serão as medidas de associação a serem empregadas. A avaliação de concordância (reexame de pacientes) dos dados obtidos peto questionário de freqüência alimentar utilizará a estatística Kappa. Serão delineados modelos multivariados para o reconhecimento de alimentos ou grupos de alimentos associados com aumento ou redução de chance (Odds) na análise estatística, e serão investigados possíveis padrões alimentares associados positiva ou negativamente com a doença. (AU)