Bioprospeccao em fungos filamentosos: producoes e caracterizacao de fitases com aplicacao em racao animal.

Resumo

O fósforo é um nutriente importante e limitado para sistemas biológicos no ambiente, sendo que o ácido fitico é a principal forma de armazenamento deste composto em vegetais. O fósforo do fitato apresenta-se indisponível pára animais monogástricos devido à ausência ou quantia insuficiente de enzimas degradantes em seu trato digestivo. As fitases são enzimas que hidrolisam a ligação éster do fitato liberando inositol mais fosfato inorgânico e podem ser divididas em histidino-fosfatase ácida (HAP), fitase ß-hélice (BPP) e fosfatase ácida púrpura (PAP), sendo que apresentam alto potência de uso biotecnologia) para disponibilizar o fósforo presente na ração animal. O Reino Fungi possui mais de 77000 espécies, muitas ainda não estudadas. Estes microrganismos secretam enzimas para o meio extracelular degradando macromoléculas a fim de serem utilizadas como fonte de nutrientes. O objetivo desse projeto é coletar e isolar fungos, a partir do solo ou material em decomposição, como compostagem proveniente de zoológicos, de termas e áreas de reflorestamento do Estado de São Pauto. Selecionar bons produtores de fitases, preferencialmente, com características termofilicas/termotolerante e que ainda não foram estudados. Após identificação taxonômica dos fungos selecionados, serão otimizadas as condições de cultivo para um microrganismo com características relevantes, quanto as fontes nutricionais e parâmetros físico-químicos. Será testada a eficácia das fitases para disponibilizar fosfato em ração animal. As enzimas serão caracterizadas através de métodos cromatográficos, serão purificadas e terão seus aminoácidos seqüenciados. Os resultados obtidos contribuirão não só para catalogar espécies não estudadas e/ou não documentadas do Estado de São Paulo, como também contribuirão para um melhor entendimento dos mecanismos regulatórios e propriedades funcionais das fitases em fungos filamentosos. (AU)