Diversidade da microbiota no caldo fermentativo proveniente de canas-de-açúcar queimada e de corte mecanizado e o impacto no metabolôma da fermentação

Resumo

A produção de etanol, a partir de cana-de-açúcar, representa uma importante fonte de energia renovável utilizado por automóveis no Brasil. Assim, muita tecnologia foi desenvolvida para que todo o processo - desde o plantio até a fermentação e destilação - ocorresse de maneira mais eficiente possível. Em 2007, no estado de São Paulo, foi estabelecido o Protocolo Agroambiental do Setor Sucroalcooleiro Paulista que focou em datas limites para queimada de cana e implementação da mecanização da colheita. A colheita mecanizada resulta em diferente disponibilidade de nutrientes no solo, o que pode representar uma modificação nos microrganismos ali presentes e, consequentemente, nos que habitam a cana-de-açúcar, bem como o aumento de inoculo microbiano presente nas folhas e colmos não eliminados pela queimada. Como consequência, pode haver modificação nos microrganismos presentes no processo fermentativo, modificando o padrão habitual dos contaminantes. Portanto, o presente trabalho pretende realizar um levantamento da microbiota presente em colmos de plantações de cana-de-açúcar que foram ou não queimadas para a realização da colheita, bem como, acompanhar os microrganismos contaminantes presentes nas dornas de fermentação, em diferentes etapas. Por fim, visando à caracterização da dinâmica destes microrganismos no processo fermentativo, análises do trancriptôma e metabolômica serão realizadas durante a fermentação, na ausência e presença de leveduras comerciais, para melhor compreender a relação estabelecida entre os contaminantes presentes no processo fermentativo e as leveduras comerciais. (AU)