A influência da eutrofização no perfil de ácidos graxos dos fosfolipídios em peixes teleósteos de hábitos alimentares diferentes

Resumo

Em ambientes de clima temperado, a eutrofização é um processo que eleva os níveis de nutrientes dos reservatórios e consequentemente aumenta a proliferação de cianobactérias e clorófitas, táxons considerados pobres em ácidos graxos polinsaturados (PUFAs) n3, como EPA e DHA. Contudo, um estudo feito em reservatório hipereutrófico localizado na Região Metropolitana de São Paulo (RMSP), o reservatório Billings, demonstraram altas quantidades desses ácidos graxos em peixes carnívoros e onívoros. EPA e DHA são componentes importantes dos fosfolipídios, responsáveis pela regulação da fluidez das membranas biológicas, característica relacionada ao grau de insaturação dos PUFAs. Também participam de processos reprodutivos influenciando na qualidade dos ovos, desova e sobrevivência das larvas. EPA e ARA (ácido araquidônico), um PUFA da série n6, são importantes precursores de eicosanoides, uma classe de moléculas que atuam como hormônios parácrinos e no controle da inflamação e imunidade. Dessa forma, o presente estudo tem como objetivo investigar a influência da eutrofização de reservatórios no perfil de ácidos graxos dos fosfolipídios de membrana em espécies de hábitos alimentares diferentes provenientes de outro reservatório também eutrófico da RMSP, o reservatório Guarapiranga. Pretende-se entender se os resultados observados previamente no reservatório Billings poderão ser considerados como um padrão em reservatórios eutróficos tropicais, diferente do que é apresentado na literatura para ambiente temperado.