Abordagem heurística para otimizar a programação da produção de bebidas à base de frutas

Autor(es)

Alyne Toscano ^[1] ; Deisemara Ferreira ^[2] ; Reinaldo Morabito ^[3] ; Murilo Trassi ^[4]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Universidade Federal do Triângulo Mineiro. Departamento de Engenharia de Produção - Brasil

^[2] Universidade Federal de São Carlos. Departamento de Física, Química e Matemática - Brasil

^[3] Universidade Federal de São Carlos. Departamento de Engenharia de Produção - Brasil

^[4] Universidade Federal de São Carlos. Departamento de Engenharia de Produção - Brasil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Gestão & Produção; v. 27, n. 4 2020-09-21.

Resumo

Resumo: Neste trabalho estuda-se o problema de programação da produção de bebidas à base de frutas. O objetivo deste problema é definir o dimensionamento e sequenciamento dos lotes de produção, otimizando custos de estoque, atraso e limpezas. Processos de produção de bebidas à base de fruta envolvem tipicamente dois estágios de produção, preparação das bebidas e pasteurização/envase/empacotamento das bebidas, com as seguintes características: presença de um estoque intermediário no segundo estágio, limpezas temporais em ambos os estágios e necessidade de sincronia entre os dois estágios. Uma heurística efetiva, baseada em um modelo matemático e composta de duas fases é proposta para resolver o problema em situações onde as trocas dos produtos nos tanques (Estágio 1) e nas linhas (Estágio 2) são dependentes da sequência de produção. Na primeira fase, a heurística busca soluções factíveis, enquanto a segunda é uma fase de melhoria. Testes computacionais foram realizados com dados baseados em instâncias reais de uma empresa de bebidas em duas variantes da heurística e ambas mostram-se promissoras, pois são capazes de encontrar boas soluções para o problema em tempos computacionais aceitáveis na prática. (AU)

• Processo FAPESP: 16/01860-1 - Problemas de corte, empacotamento, dimensionamento de lotes, programação da produção, roteamento, localização e suas integrações em contextos industriais e logísticos
• Beneficiário: Reinaldo Morabito Neto
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático