Chemical composition‚ dietary fibre and resistant starch contents of raw and cooked pea‚ common bean‚ chickpea and lentil legumes

de Almeida Costa‚ G.E.; da Silva Queiroz-Monici‚ K.; Pissini Machado Reis‚ S.M.; De Oliveira‚ A.C.

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Chemical composition‚ dietary fibre and resistant starch contents of raw and cooked pea‚ common bean‚ chickpea and lentil legumes

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Autor(es):	de Almeida Costa‚ G.E. ; da Silva Queiroz-Monici‚ K. ; Pissini Machado Reis‚ S.M. ; De Oliveira‚ A.C. Número total de Autores: 4
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	Food Chemistry; v. 94, n. 3, p. 327-330, 2006.

Processo FAPESP:	01/13572-5 - Efeito bifidogênico de dietas com ervilha (Pisum sativum), feijão-comum (Phaseolus vulgaris), grão-de-bico (Cicer arietimum) e lentilha (Lens culinaris) sobre os metabolismos lipídico e glicídico e sobre a microbiota intestinal de ratos
Beneficiário:	Admar Costa de Oliveira
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

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