Danos de frio e qualidade de frutas cítricas tratadas termicamente e armazenadas sob refrigeração

Autor(es)

Ricardo Alfredo Kluge ^[1] ; Maria Luiza Lye Jomori ^[2] ; Fernando Kazuhiro Edagi ^[3] ; Angelo Pedro Jacomino ^[4] ; Juan Aaavedra Del Aguila ^[5]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] USP. ESALQ. Departamento de Ciências Biológicas

^[2] USP. ESALQ. Programa de Pós-Graduação em Fisiologia e Bioquímica de Plantas

^[3] USP. ESALQ

^[4] USP. ESALQ. Departamento de Produção Vegetal

^[5] USP. ESALQ. Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Revista Brasileira de Fruticultura; v. 29, n. 2, p. 233-238, 2007-08-00.

Resumo

No presente trabalho, foram aplicados tratamentos térmicos (condicionamento térmico e aquecimento intermitente) em laranja ´Valência´, tangor ´Murcott´ e lima ácida ´Tahiti´ armazenadas em baixa temperatura e avaliaram-se a incidência dos danos pelo frio e seus efeitos nas características físico-químicas das frutas. As frutas foram armazenadas durante 90 dias, a 1ºC, sendo avaliadas a cada 15 dias. A lima ácida ´Tahiti´ e o tangor ´Murcott´ suportaram até 90 dias de armazenamento, a 1ºC, com aquecimento intermitente, não apresentando danos pelo frio. No tratamento-controle (armazenamento contínuo a 1ºC), os danos pelo frio surgiram aos 30 dias de armazenamento para a lima ´Tahiti´ e aos 45 dias para o tangor ´Murcott´. Em laranjas ´Valência´, as injúrias pelo frio surgiram aos 45 dias de armazenamento, sendo significativamente menores no condicionamento térmico. O aquecimento intermitente é um tratamento que poder ser utilizado na conservação de frutas sem afetar suas características internas. (AU)

• Processo FAPESP: 01/13433-5 - Envolvimento do etileno no desenvolvimento de resistência de frutos cítricos a baixa temperatura
• Beneficiário: Ricardo Alfredo Kluge
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular