Estudo da adição de surfactantes lecitina de soja e Yucca schidigera na elaboração de filmes biodegradáveis a base de gelatina e glicerol

Resumo

Um problema limitante no uso de filmes biodegradáveis a base de macromoléculas naturais é a sua susceptibilidade à umidade ambiente, pois tanto as macromoléculas como os aditivos normalmente utilizados na produção de filmes apresentam caráter hidrofílico. Assim, o objetivo deste trabalho será o desenvolvimento e caracterização de filmes a base de gelatina, com adição de emulsificantes lecitina de soja e extrato de Yucca schidigera (yuca) e glicerol como plastificante e, avaliar a compatibilidade desses materiais com diferentes hidrofobicidades. O estudo será dividido em quatro etapas: (1) desenvolvimento da metodologia para produção de filmes, por via úmida, utilizando-se glicerol com adição de lecitina de soja e yuca; (2) elaboração e avaliação visual dos filmes; (3) caracterização dos filmes e (4) estudo morfológico dos filmes. Os filmes serão avaliados quanto a suas propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água, opacidade e morfologia utilizando-se microscopia eletrônica de varredura.