Segurança alimentar e nutricional e ambiente alimentar: uma aproximação crítica

Resumo

Nos últimos anos o Brasil tem passado por profundas mudanças políticas e econômicas que têm refletido, também, na alimentação e modos de vida dos brasileiros. Apesar da favorável queda da prevalência de Insegurança Alimentar, esta tem sido acompanhada do aumento alarmante do excesso de peso e de outros fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis. Estudos que busquem compreender como o ambiente alimentar pode ser um indutor de insegurança alimentar são necessários para a compreensão geral deste problema de saúde pública complexo. Objetivo: Investigar os fatores do ambiente alimentar que contribuem ou dificultam o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional. Material e Métodos: O estudo foi realizado no município de Embu das Artes, Região Metropolitana de São Paulo. Trata-se de um estudo transversal que utilizará dados secundários, coletados no segundo semestre de 2013. Foi avaliado o ambiente alimentar segundo a oferta de alimentos comercializados para consumo no domicílio por meio de indicadores de disponibilidade, variedade, qualidade e preço nos territórios adstritos de 4 Unidades Básicas de Saúde. A partir desses territórios, foram conduzidas entrevistas domiciliares a indivíduos residentes nas regiões avaliadas. Forma de análise dos resultados: Serão realizadas análises descritivas das variáveis contínuas e das variáveis categóricas buscando-se caracterizar o perfil dos comércios de alimentos e dos moradores das regiões. Serão investigadas possíveis diferenças em relação ao perfil de aquisição de alimentos entre os moradores dos diferentes territórios. Variáveis sociodemográficas também serão descritas e averiguadas. (AU)