Consumo da alimentação oferecida nas escolas públicas brasileiras e sua relação com fatores sociodemográficos e práticas alimentares: resultados da pesquisa nacional de saúde do escolar 2012

Resumo

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um dos mais antigos programas do Brasil na área de segurança alimentar e nutricional, com abrangência nacional, atende todos os alunos matriculados em escolas públicas do país. Neste contexto, deve ser ofertada uma alimentação saudável e adequada, com alimentos variados, seguros, de acordo com a faixa etária e o estado de saúde, de forma a contribuir para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos. Portanto, é fundamental que os escolares consumam as refeições ofertadas. Objetivos: avaliar o consumo regular da alimentação oferecida nas escolas públicas do Brasil e seus fatores associados e analisar as práticas alimentares dos alunos que consomem a alimentação escolar, segundo a Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PENSE). Material e métodos: serão utilizados os dados da PENSE realizada em 2012, com alunos de escolas públicas do 9.º ano do Ensino Fundamental, de todas as capitais brasileiras e Distrito Federal e de municípios não capitais. Serão analisadas as características sociodemográficas e as práticas alimentares dos estudantes. Para análise dos dados será realizada a caracterização dos estudantes em relação às características sociodemográficas, de suas rotinas alimentares e analisadas as frequências de práticas alimentares. Para avaliar a diferença entre os alunos que consomem e não consomem a refeição na escola será realizado o teste de qui-quadrado de Pearson. Para as análises de associação entre consumir alimentação na escola e características sociodemográficas serão realizados testes univariados e múltiplos por meio de regressão de Poisson e as análises de associação entre as práticas alimentares e consumir alimentação na escola, ajustado pelas características sociodemográficas, serão realizadas por meio da regressão multinomial. (AU)