Desenvolvimento de aptassensor baseado em polímeros recicláveis/biodegradáveis para a detecção de três principais sorotipos de Salmonella

Resumo

O Brasil ocupa a primeira posição mundial no ranking de produção de carne bovina (14.3% do rebanho mundial) e a quarta posição na suinocultura e avicultura. A salmonelose representa um dos principais problemas sanitários existentes nestes rebanhos. O emprego indiscriminado de antibióticos durante a criação destes animais, vem aumentando o número de Salmonella multirresistente, o que representa uma séria ameaça para os humanos através da cadeia alimentar. O isolamento microbiológico a partir de amostras fecais trata-se do método referencial para o diagnóstico definitivo da doença, no entanto, esse método demanda tempo. Sendo assim, há a necessidade de desenvolvimento de novos métodos de detecção de Salmonella que ofereçam tempo reduzido na execução e diagnóstico, aliado ao seu custo-benefício. Tanto o mercado interno de alimentos de origem animal, quanto externo, poderiam ser beneficiados através do emprego de tecnologias que possibilitem um melhor controle de prevenção e ocorrência da doença. A ideia original desta proposta visa a construção de um biossensor baseado em aptâmeros destinado a identificação rápida, sensível e específica de três principais sorotipos de Salmonella. Eletrodos impressos de ouro construídos sobre polímeros recicláveis, como o Poli(tereftalato de etileno, serão utilizados como plataforma sensora, por apresentarem fácil produção, flexibilidade, estabilidade e excelente propriedades condutivas. O uso do PET será intencionalmente utilizado a fim de reduzir o descarte de plásticos ao meio ambiente, dando ao material mais uma aplicação, visando a obtenção de um produto de alto valor agregado. Durante a montagem do biossensor, os eletrodos serão revestidos com nanocelulose, que possibilita uma maior área superficial e estabilidade do elemento de reconhecimento, além de substituir, assim como PET, os derivados do petróleo. Os aptâmeros serão as moléculas responsáveis por reconhecer o analito de interesse, e que apresentam elevada especificidade, estabilidade e tempo reduzido de obtenção. Essa tecnologia visa impactar a produção nacional de produtos veterinários, contribuindo significativamente nas melhorias de controle sanitário e nos índices de qualidade relacionados com alimentos derivados de proteína animal.