Estudo de obtenção de alginato microbiano através de Pseudomonas mendocina

• Processo: 94/01812-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 1994
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1996
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ranulfo Monte Alegre
• Beneficiário: Ranulfo Monte Alegre
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biopolímeros Alginatos Pseudomonas mendocina Propriedades físico-químicas Propriedades reológicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alginato | Biopolimero | Pseudomonas Mendocina

Resumo

Otimizar a composição do meio de cultura para produção de alginato através de depa mutante de Pseudomonas mendocina FTPT 0595 (M-13), isolada em nosso laboratório. Estudar as condições de fermentação (agitação/aeração, pH, temperatura, concentração de substrato, etc.), visando maximizar a produção de biopolímero em fermentador de seis litros. Pretende-se também fazer uma caracterização físico/química e reológica do biopolímero. (AU)