Influência de diferentes linhagens comerciais de frangos de corte sobre o desempenho, características de carcaça, composição química e qualidade da carne

• Processo: 98/03594-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Hirasilva Borba
• Beneficiário: Hirasilva Borba
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Frangos de corte Carcaça Qualidade da carne Análise físico-química
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Composicao Fisico Quimica | Frango De Corte | Linhagens | Rendimento De Carcaca | Rendimentos De Corte | Textura Da Carne

Resumo

O projeto tem como objetivo estudar o desempenho produtivo, a característica de carcaça (rendimentos, cortes e gordura abdominal), a composição físico-química e a textura (maciez) da carne de algumas linhagens comerciais de frangos de corte. (AU)