Estudo sobre a polifenoloxidase das palmeiras juçara (Euterpe edulis) açaizeiro (Euterpe oleraceae) e pupunheira (Bactris gasipaes)

• Processo: 99/10897-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2000
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Paulo Mazzafera
• Beneficiário: Paulo Mazzafera
• Instituição Sede: Instituto de Biologia (IB). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Palmito Polifenoloxidase Pupunha
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acaizeiro | Jucara | Palmito | Polifenoloxidase | Pupunha | Qualidade

Resumo

As pesquisas com PPO em palmito evidenciam sua importância na qualidade do produto. Este projeto tem como objetivo estudar PPO nas três palmeiras responsáveis pela quase totalidade da produção brasileira de palmito, Euterpe edulis e Euterpe oleácea e Bactris gasipaes, juçara, açaizeiro e pupunheira, respectivamente. A atividade de PPO será estudada em vários órgãos (raízes, palmito, folhas, etc), e será caracterizada quanto ao melhor pH, temperatura, inibidores, substratos, etc. PPO também será estudada a nível molecular no palmito. Primers degenerados serão utilizados em reações de PCR. Fragmentos isolados serão clonados e caracterizados. A expressão dos clones será estudada em vários tecidos das plantas. (AU)