Manipulacao do teor de fitato em explantes de fruto de feijoeiro (phaseolus vulgaris) visando elucidar a regulacao de sua sintese.

• Processo: 99/12971-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2000
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2003
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Botânica - Fisiologia Vegetal
• Pesquisador responsável: Victor Alexandre Vitorello
• Beneficiário: Victor Alexandre Vitorello
• Instituição Sede: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 00/06531-8 - Manipulação do teor de fitato em explantes de fruto de feijoeiro (Phaseolus vulgaris) visando elucidar a regulação de sua síntese, BP.TT
• Assunto(s): Fosfatos de inositol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Fitico/Fitato | Cultivo In Vitro De Vagens | Fosfatos De Inositol | Mio-Inositol | Regulacao De Biossintese

Resumo

O fitato (mio-inositol hexaquisfosfato) é importante constituinte de grãos e recentemente tem despertado muito interesse devido às suas diferentes propriedades nutricionais, principalmente como fator antinutriconal, antioxidante e anti-carcinogênico. Apesar disto, pouco se conhece sobre a regulação da síntese deste composto. Os objetivos deste trabalho são: a) estabelecer um sistema experimental com vagens de feijoeiro cultivadas in vitro para estudos de síntese de fitato b) iniciar estudos sobre a regulação da síntese de fitato utilizando este sistema. Um sistema descrito para o cultivo de vagens de soja será adaptado e otimizado para feijoeiro e o acúmulo de massa seca, P e fitato nas vagens e grãos será comparada com plantas controles. A síntese de fitato será avaliada sob fornecimento variado de carboidratos, de P e de N(glutamina), S, Ca, Mg e K. Comparações serão feitas entre dois genótipos que diferem quanto ao teor de fitato no grão. Sob condições contrastantes de acúmulo de fitato, o destino de precursores (B.sacarose e inositol). Sua conversão em fitato e a formação de intermediários serão avaliados com auxilio de precursores radio marcados. (AU)