Estudo das propriedades de barreira a luz de embalagens plasticas.

• Processo: 01/04898-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Leda Coltro
• Beneficiário: Leda Coltro
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Segurança alimentar Embalagens Plásticos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Barreira A Uz | Embalagens | Plasticos | Seguranca Alimentar | Ultra-Violeta

Resumo

Para proteger os produtos da deterioração causada por reações de oxidação são necessárias embalagens com baixa permeabilidade ao oxigênio e com barreira à luz ultravioleta, uma vez que a luz tem ação catalisadora nas reações oxidativas. Porém, existe uma tendência muito grande ao emprego de embalagens transparentes para a maioria dos produtos devido ao forte apelo visual. Desta forma, o uso de aditiva barreira ao UV tem sido bastante explorado nas embalagens plásticas transparentes. Sendo assim, é proposto neste projeto um estudo que compreende a avaliação do uso e da eficácia de absorvedores de UV como promotores de barreira à luz em embalagens plásticas transparentes, visando disponibilizar informações para a especificação técnica e controle sanitário de embalagens para produtos sensíveis à luz. (AU)