Produção e validação de um ensaio ELISA para quantificação de resíduos de Clembuterol em produtos de origem animal

• Processo: 03/05190-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2003
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Medicina Veterinária Preventiva
• Pesquisador responsável: Cyro Ferreira Meirelles
• Beneficiário: Cyro Ferreira Meirelles
• Instituição Sede: Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Inspeção de produtos de origem animal Contaminação de alimentos Clembuterol Anticorpos policlonais Cromatografia Ensaio de imunoadsorção enzimática Espectrometria de massas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Anticorpos Policlonais | Beta Agonista | Clembuterol | Cromatografia | Elisa | Espectro De Massa

Resumo

O Clembuterol é um agente que pertence à classe dos b-agonistas. Estas moléculas são derivados sintéticos das catecolaminas, como a adrenalina e noradrenalina, porém estas de origem natural. Seu uso como agente promotor do crescimento em animais destinados ao abate está proibido, devido à persistência dos resíduos nos produtos acabados e o risco que podem causar a saúde pública. Contudo, pode-se constatar, que ainda é usado com esta finalidade, visto os casos de intoxicação de consumidores que ingeriam produtos de origem animal contaminados com resíduos de Clembuterol. O desenvolvimento de metodologias para o monitoramento do uso ilegal desse agente é uma das garantias, que os órgãos de fiscalização têm para proteger os consumidores. Entre as metodologias já estabelecidas os ensaios imunoenzimáticos explicitam vantagens sobre outras técnicas como as cromatográficas por apresentarem menor custo e maior rapidez nas análises. O presente estudo visa produzir anticorpos contra Clembuterol prosseguindo com a padronização e validação de uma metodologia, para serem usados em testes diagnósticos de resíduo de Clembuterol. (AU)