Epidemiologia das listerioses de origem alimentar - analise molecular da virulencia de cepas de listeria monocytogenes isoladas de ambiente e/ou alimento.

• Processo: 03/12198-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2004
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Teresa Destro
• Beneficiário: Maria Teresa Destro
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 05/50848-0 - Epidemiologia das literioses de origem alimentar: análise molecular da virulência de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de ambiente e/ou alimento, BP.TT
• Assunto(s): Fatores de virulência Actinas Invasão Apoptose Listeria monocytogenes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Actina | Apoptose | Fatores De Virulencia | Invasao | Listeria Monocytogenes | Sorovares

Resumo

Apesar dos esforços que têm sido feitos internacionalmente, os surtos de listeriose de origem alimentar continuam ocorrendo em muitos países. Os alimentos associados com a transmissão de listeriose são usualmente processados industrialmente, têm vida de prateleira longa em temperatura de refrigeração e são consumidos sem cocção prévia. Dentre as 13 sorovariedades de Listeria monocytogenes, os sorovares 4b e 1/2b são os mais frequentemente isolados de humanos enquanto os sorovares 112a e 1/2c são mais freqüentes em alimentos e amostras ambientais. Com a finalidade de identificar as diferenças de virulência entre as cepas tem-se estudado o genoma de L. monocytogenes. O escape da bactéria do fagossomo é um dos principais eventos para o sucesso da sua sobrevivência intracelular podendo esta se multiplicar, além de invadir as células adjacentes. A lise do fagossomo é mediada pela listeriolisina O em conjunto com as fosfolipases. A movimentação de L. monocytogenes na célula hospedeira é fundamental para a patogênese celular e é dependente da proteína ActA. Assim, com estudo da cinética de invasão em macrófagos, atividade apoptogênica, produção e polimerização de actina e determinação da expressão dos genes bacterianos hly, plcA e plcB pretende-se contribuir para um melhor entendimento sobre o potencial de virulência de "isolados de campo" e a possibilidade de uma determinada cepa causar doença. (AU)