Pesquisa de genes para a produção de lipases e proteases, em cepas de Corynebacterium bovis, isoladas de glândulas mamárias de vacas com mastite, e verificação do crescimento do agente sob temperatura de refrigeração

• Processo: 04/13615-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2005
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Helio Langoni
• Beneficiário: Helio Langoni
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 06/01049-0 - Pesquisa de genes para a produção de lipases e proteases, em cepas de Corynebacterium bovis, isoladas de glândulas mamárias de vacas com mastite, e verificação do crescimento do agente sob temperatura de refrigeração, BP.TT
• Assunto(s): Leite Mastite bovina Pasteurização Bactérias termodúricas Corynebacterium bovis Reação em cadeia por polimerase (PCR) Lipase Peptídeo hidrolases
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aprx | Lipa | Lipases E Proteases | Mastites | Pcr

Resumo

Alguns microrganismos causadores de mastites possuem a capacidade de se multiplicar em temperaturas de refrigeração, sendo denominados de psicrotróficos, e alguns tem a capacidade de produzir enzimas termoestáveis, que degradam proteínas e lipídeos, promovendo alterações importantes no leite armazenado por longos períodos de tempo, como é o caso do leite "longa vida". Alguns autores consideram que microrganismos do gênero Corynebacterium, são capazes de se multiplicar sob temperaturas inferiores a 74C, e outros afirmam ainda, que algumas espécies resistem aos processos de pasteurização convencionais, sendo denominados de termodúricos. O presente projeto, objetiva o estudo da capacidade de multiplicação do Corynebacterium bovis em baixas temperaturas, bem como a pesquisa da presença dos genes lipA e aprX responsáveis, respectivamente, pela produção de lípases e proteases. (AU)