Avaliação dos efeitos da radiação gama em amostras de cereais artificialmente contaminadas com Alternaria alternata

• Processo: 05/56375-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2005
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Benedito Corrêa
• Beneficiário: Benedito Corrêa
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Irradiação de alimentos Radiação gama Cereais Contaminação de alimentos Fungos Alternaria
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Altermariol | Alternaria Laternata | Cereais | Controle | Radiacoes Gama

Resumo

O presente projeto tem os seguintes objetivos: 1- determinar a isoterma de adsorção das sementes de girassol e grãos de milho, arroz e trigo; 2- avaliar os efeitos de diferentes doses de radiação gama (2, 5 e 10 kGy) no grau de contaminação fúngica pela técnica de plaqueamento e sobre as toxinas alternariol e alternariol monometil éter através da técnica de cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC); 3- avaliar, por meio da Microscopia Eletrônica de Varredura, as alterações ultraestruturais ocasionadas pelas diferentes doses de radiação gama, nos diferentes substratos; 4- avaliar as possíveis alterações químicas causadas nas moléculas de alternariol e alternariol monometil éter, após administração de diferentes doses de radiação gama, através da técnica de cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massas (CG/EM). (AU)