Estudo do processo de extracao da bromelina por mecelas reversas em sistema descontinuo.

• Processo: 06/03475-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2007
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Elias Basile Tambourgi
• Beneficiário: Elias Basile Tambourgi
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Processos bioquímicos Purificação Micelas reversas Biotecnologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biotecnologia | Micelas Reversas | Processos Bioquimicos | Purificacao | engenharia química

Resumo

A Bromelina é um conjunto de enzimas proteolíticas encontrada nos vegetais da família Bromeliaceae, da qual o abacaxi é o mais conhecido. Ela apresenta diversos usos, todos baseados em sua atividade proteolítica, como nas indústrias alimentícias e farmacêuticas, no amaciamento de carnes, na clarificação de cervejas, na fabricação de queijos, no preparo de alimentos infantis e dietéticos, no pré-tratamento de soja, no tratamento do couro, na indústria têxtil, no tratamento da lã e da seda, no tratamento de distúrbios digestivos, feridas e inflamações, preparo de colágeno hidrolisado, etc.Neste trabalho, serão estudados três diferentes tensoativos (AOT, BDBAC e CTAB) variando-se os seguintes itens que atuam sobre o rendimento da extração líquido-líquido da bromelina por micela reveresa: pH de extração e re-extração, concentração do tensoativo, concentração do solvente e co-solvente e concentração do sal. (AU)