Avaliacao de metodos de deteccao de enterobacter sakazakii.

• Processo: 06/57920-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Neusely da Silva
• Beneficiário: Neusely da Silva
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 08/03160-0 - Avaliação de métodos de detecção de enterobacter sakazaki, BP.TT
• Assunto(s): Enterobacter sakazakii Alimentos infantis
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos Infantis | Enterobacter Sakazakii | Metodos De Deteccao | Patogenos Emergente | Validacaod E Metodos

Resumo

Enterobacter sakazakii é uma bactéria patogênica cujas doenças transmitidas por alimentos são classificadas pelo ICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Foods) como "de risco severo para população restrita, representando ameaça de morte, seqüelas crônicas ou longa duração". A população de risco são crianças de até um ano, particularmente os prematuros e os recém nascidos de baixo peso corporal, que podem sofrer doenças graves. O veículo mais comum das infecções tem sido fórmulas infantis em pó, utilizadas em hospitais e maternidades para a preparação de mamadeiras. A análise desse patógeno não faz parte da rotina dos laboratórios, os diferentes órgão reguladores internacionais utilizam procedimentos diferentes, há controvérsias sobre a adequação de vários deles e outros são exploratórios. Assim, a avaliação desses métodos, objetivo desse trabalho, é extremamente importante, antes da adoção por órgãos públicos brasileiros. (AU)