Efeito do "iogurte" de soja fermentado com e. faecium e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose.

• Processo: 06/58123-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elizeu Antonio Rossi
• Beneficiário: Elizeu Antonio Rossi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Probióticos Enterococcus faecium Isoflavonas Aterosclerose
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aterosclerose | Enterococcus Faecium | "Iorgute" De Soja | Isoflavonas | Marcadores De Risco | Probioticos

Resumo

O trabalho tem por objetivos investigar a influência do "iogurte" de soja, fermentado com E. faecium e suplementado com isoflavonas, nos marcadores laboratoriais de risco para a aterosclerose em coelhos e em humanos hipercolesterolêmicos moderados e no desenvolvimento da aterosclerose em coelhos. No ensaio em modelo animal será realizada determinação de isoflavonas, colesterol total, HDL-C, triglicérides, LDL-oxi e determinação da sobrevivência gastrointestinal de E.faecium, além de exame histológico para medida da aterosclerose aórtica. O ensaio clínico será randomizado, duplo cego e controlado por ht placebo. Os voluntários serão divididos em 2 grupos (n=20), sendo que um receberá diariamente 200ml do produto fermentado e suplementado com isoflavonas e o outro 200ml do produto não fermentado. Além da determinação dos marcadores laboratoriais de risco para aterosclerose (colesterol total, LDL-C, HDL-C, LDL-oxi, PCR, IL-1, 6, 8, 10 e TNF-α fibrinogênio) e da sobrevivência gastrointestinal de E. faecium. será realizada a dosa em de isoflavonas na urina e no plasma. (AU)