Modelagem de software para gerenciamento de dados de rastreabilidade destinado à indústria vinícola

• Processo: 06/59346-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2007
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Carlos Eduardo Cugnasca
• Beneficiário: Carlos Eduardo Cugnasca
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: São Paulo
• Assunto(s): Softwares Vinho
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Modelagem | Rastreabilidade | Seguranca Alimental | Software | Uml | Vinho

Resumo

A legislação européia sobre segurança alimentar exige que os alimentos colocados na comunidade européia possuam registros de rastreabilidade. Paralelamente, cada vez mais o público quer conhecer a origem dos alimentos. Tais demandas afetam vários setores produtivos brasileiros, entre elas a indústria vinícola que vem procurando ampliar seu espaço e seus mercados. Práticas de rastreabilidade necessitam de sistemas informatizados para o armazenamento e gerenciamento de dados levantados. Sistemas que possam atender às necessidades de diversos produtores, reunidos em consórcios ou associações, são particularmente interessantes, pois possibilitam o armazenamento de dados úteis para a obtenção das indicações geográficas, concedidas pelo INPI, muito importantes para o valor agregado do vinho brasileiro. Sistemas com esta finalidade já se encontram em operação por alguns consórcios de produtores de vinho na Itália e em Portugal, contribuindo com seu sucesso no concorrido mercado internacional do vinho. A modelagem destes sistemas parte da análise da cadeia produtiva do vinho, de seus processos agrícolas e industriais, da identificação de insumos e fornecedores e das necessidades dos produtores. Poderá beneficiar produtores e aumentar a segurança alimentar do consumidor brasileiro, particularmente no estado de São Paulo, maior consumidor de vinho no Brasil. O objetivo da pesquisa é estudar a cadeia produtiva do vinho brasileiro, modelar um software para atender a estas demandas e desenvolver um protótipo para validar os resultados obtidos. Um importante produto esperado da pesquisa é a busca por uma solução que contemple a indústria coletivamente, através de consórcios ou associações de produtores, visando a diluição de custos e compartilhamento dos benefícios auferidos. (AU)