Estudo genético-quantitativo de número e diâmetro de fibras musculares em linhagem macho de frangos de corte

• Processo: 06/60905-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2007
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: José Bento Sterman Ferraz
• Beneficiário: José Bento Sterman Ferraz
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Melhoramento genético animal Parâmetros genéticos Frangos de corte Qualidade da carne
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carne De Aves | Frangos De Corte | Melhoramento Genetico | Melhoramento Genetico De Aves | Parametros Geneticos | Qualidade De Carne

Resumo

Este projeto de pesquisa é apresentado à FAPESP para obtenção de Auxílio à Pesquisa, em complementação à Bolsa de Mestrado da aluna Andrezza Maria Felício, processo Fapesp 05/57337-0. Informações de número e diâmetro das fibras do músculo Pectoralis major em uma linhagem macho de frangos de corte serão coletadas com o objetivo de estimar os componentes de variância e covariância e parâmetros genéticos destas características por meio do método MTDFREML (máxima verossimilhança restrita). O número e o diâmetro das fibras musculares terão suas correlações genéticas e fenotípicas com características de desempenho (peso vivo, medidas de ultra-sonografia de músculo peitoral), rendimentos de carcaça (peso eviscerado, de peito e de pernas) e qualidade industrial de carne (pH, cor, perdas de água por exsudação e cozimento, textura) estimadas, além de seus parâmetros genéticos diretos, verificando-se desta forma o impacto dos objetivos de seleção atuais nos aspectos quantitativos das fibras musculares e suas implicações na qualidade da carne. (AU)