Incidência de Listeria monocytogenes em abatedouro de frangos criados no sistema alternativo: determinação da diversidade genética dos isolados por Multiplex PCR e RAPD

• Processo: 07/07053-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Pesquisador responsável: Roberto de Oliveira Roça
• Beneficiário: Roberto de Oliveira Roça
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Abatedouros Listeria monocytogenes Frangos Indicadores de contaminação Reação em cadeia da polimerase multiplex
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Avaliação Microbiológica Tradicional | Criação de Frango Alternativo | Reação da Cadeia de Polimerase - PCR | Microbiologia de carnes

Resumo

A Listeria monocytogenes é um microrganismo ubíquo que provoca a listeriose, doença zoonótica grave que leva a aborto/natimortos, neuropatias, gastrinterites, principalmente em crianças e idosos. Portanto é de fundamental importância que conheçamos a incidência e características fenotípicas e genotípicas desta bactéria desde a chegada das aves, submetidas ao processo alternativo, ao abatedouro até seu processamento final para que possamos orientar precisamente a indústria e os órgãos de saúde de onde e como a contaminação está ocorrendo. Sendo assim, coletaremos amostras de ambiente, carcaças, utensílios e equipamentos ao longo de todo processo de abate e processamento, realizando o isolamento convencional para Listeria, análise bioquímica das cepas, determinação dos perfis sorotípicos por multiplex PCR e tipagem das cepas por RAPD. (AU)