Nanocompositos de argila montmorilonita, amido, gelatina, isolado proteico de soja e quitosana.

• Processo: 07/59029-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernanda Paula Collares Queiroz
• Beneficiário: Fernanda Paula Collares Queiroz
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 09/05983-7 - Nanocompósitos de argila montmorilonita, amido, gelatina, isolado protéico de soja e quitosana, BP.TT
• Assunto(s): Bentonita Gelatina Quitosana Nanocompósitos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amiso | Gelatina | Isolado Proteico De Soja | Montmorilonita | Nanocompositos | Quitosana

Resumo

Atualmente, existe uma necessidade urgente de desenvolvimento de materiais poliméricos verdes sem componentes tóxicos e foue possam ser degradados como um produto natural do meio ambiente. Por esta razão, o desenvolvimento de materiais biodegradáveis com propriedades adequadas tem sido um grande desafio para a comunidade científica. A aplicação da nanotecnologia para polímeros biodegradáveis pode abrir novas possibilidades para melhorar não somente as propriedades destes materiais, mas também a relação custo eficiência. Neste projeto, nanocompósitos de argila montmorilonita, amido, gelatina, isolado protéico de soja e quitosana serão preparados pelo método de solução visando a obtenção de filmes biodegradáveis para a aplicação como embalagens alimentícias. Será realizado um estudo preliminar com filmes de amido, gelatina e argila Montmorilonita (MMT), em concentrações de 5% e 10%, com o objetivo de verificar se o procedimento promove a formação de nanocompósitos na rede polimérica utilizando-se análises de difração de raios-X (DRX), microscopia óptica (MO) e microscopia eletrônica de transmissão (MET). Após este estudo inicial, serão realizados dois delineamentos compostos centrais experimentais 22 com 4 pontos axiais e 4 pontos centrais, para predição das propriedades mecânicas (resistência à tração e elongação), permeabilidade ao vapor de água (PVA) e solubilidade. No primeiro planejamento, as variáveis independentes serão: isolado protéico de soja (5% a 10%) e MMT (0% a 10%) e no segundo, quitosana (0% a 15%) e MMT (0% a 10%). A partir dos planejamentos experimentais serão selecionadas as amostras com melhores propriedades mecânicas para serem caracterizadas com relação às propriedades estruturais por DRX, MO e MET. (AU)