Micoflora e micotoxinas em alimentos destinados a caprinos em lactacao e seus residuos no leite

• Processo: 09/52784-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2010
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2012
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia
• Pesquisador responsável: Edlayne Gonçalez
• Beneficiário: Edlayne Gonçalez
• Instituição Sede: Instituto Biológico (IB). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 11/09732-9 - Micoflora e micotoxinas em alimentos destinados a caprinos em lactação e seus resíduos no leite, BP.TT
• Assunto(s): Caprinos Aflatoxinas Fungos toxigênicos Micotoxinas Leite Ácido ciclopiazônico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Ciclopiazonico | Aflatoxina | Caprinos | Fungos Toxigenicos | Leite | Micotoxinas

Resumo

Os fungos ocorrem em uma grande variedade de alimentos, inclusive nos volumosos e concentrados destinados à alimentação animal e podem produzir micotoxinas sob certas condições. As micotoxinas podem aumentar a incidência de doenças e diminuir a eficiência produtiva de animais de criação, sendo que as de maior interesse em sanidade animal são as aflatoxinas, o ácido ciclopiazônico, as fumonisinas e a zearalenona. O controle de micotoxinas nos produtos destinados à alimentação de caprinos em lactação é de fundamental importância, pois estas são excretadas pelo leite a ser consumido. Para isso, um monitoramento de propriedades produtoras faz-se necessário para subsidiar os programas de governo que visem segurança alimentar. Este projeto que tem como objetivo avaliar a presença de fungos e micotoxinas (aflatoxinas e ácido ciclopiazônico) em alimentos destinados ao consumo de caprinos leiteiros e seus resíduos no leite em propriedades familiares do Sudoeste paulista. (AU)