Recuperação da capacidade instrumental laboratorial do Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição: segunda fase

• Processo: 95/06589-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Infraestrutura - Equipamentos
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 1996
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Jaime Amaya Farfan
• Beneficiário: Jaime Amaya Farfan
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Aquisição de equipamentos Projetos de infraestrutura Infraestrutura Recursos para a pesquisa

Resumo

Objetiva-se o melhoramento da qualidade nutricional de alimentos clássicos existentes e criação de novos produtos, através do estudo das propriedades das matérias-primas convencionais e não convencionai, da perda de nutrientes durante o processamento, da busca de processos alternativos ou melhorados que redundem na otimização das funções do alimento para a humanidade. Pretende-se reequipar e aumentar a capacidade instrumental dos laboratórios do departamento solicitando uma eletroforese capilar, um cromatógrafo líquido, uma centrífuga refrigerada e uma microfuga de balcão, para uso por dez pesquisadores docentes e um mínimo de 46 alunos. (AU)