Phosphoglucose isomerase from bananas characterization and relation to main changes in carbohydrate composition during ripening.

• Processo: 02/01836-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Beatriz Rosana Cordenunsi
• Beneficiário: Beatriz Rosana Cordenunsi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Sacarose Amadurecimento Amido Banana
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amadurecimento | Amido | Atividade | Banana | Fosfoglicose Isomerase | Sacarose