Manual de processamento minimo de frutase hortalicas.

• Processo: 06/51100-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Livros
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Fernando Durigan
• Beneficiário: José Fernando Durigan
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Refrigeração Higienização Minimamente processado Boas práticas de fabricação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Boas Praticas De Fabricacao | Fresh-Cut | Higienizacao | Minimamente Processado | Refrigeracao | Tecnologia De Alimentos