Publicação do artigo "Occurrence of cis-isomers of provitamin A in Brazilian fruits"

• Processo: 94/01938-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Periódico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 1994
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Delia Rodriguez Amaya
• Beneficiário: Delia Rodriguez Amaya
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Carotenoides Vitamina A Frutas Artigos de periódicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise | Carotenoides | Cis-Isomeros | Composicao | Frutas | Pro-Vitamina A

Resumo

O artigo "Occurrence of cis-isomers of provitamin A in Brazilian fruits", um dos 10 artigos provenientes do projeto "Aplicação de cromatografia líquida de alta eficiência, espectrometria de massa e ressonância magnética nuclear no estudo de carotenoides" (processo n. 90/01743-3), será publicado este ano no Journal of Food and Agricultural Chemistry. Esta revista é atualmente considerada, a nível internacional, a melhor em Ciência de Alimentos. (AU)